Bahan-bahan :
- 1 pak Spaghetti(250 gr)
- 200 gr daging cincang
- 5 sdm saos tomat
- 1/2 kaleng tomato pasta
- 3 buah tomat dibuang dagingnya dipotong kotak kecil-kecil
- 2 sdm mentega
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm kecap inggris
- 2 cm lengkuas
- 3 lembar daun jeruk
- Keju parmesan, garam dan gula secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan:
- 5 buah cabe merah buang bijinya
- 5 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 1/2 buah tomat
- 1/2 sdt terasi
Cara Membuat:
- Panaskan air untuk merebus spaghetti secukupnya hingga mendidih.
- Kemudian rebus spaghetti hingga matang, angkat dan tiriskan.
- Tambahkan dua sendok makan minyak goreng agar spaghetti tidak lengket.
- Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang masukan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan kecap inggris, tumis hingga harum, masukan tomat.
- Masukkan daging cincang, tomato paste, teruskan memasak hingga tomat hancur.
- Tambahkan garam dan gula.
Cara Menghidangkan :
- Letakkan spaghetti di atas piring, siram di atas spaghetti dengan tumisan daging cincang. Taburi atasnya dengan keju parmesan, siap dihidangkan.
Bahan:
- 200 gr daging sapi
- 1 batang daun bawang, diiris halus
- 1 batang seledri, diiris halus
- 8 lembar kulit pangsit (siap beli)
- 200 gr mie basah
- 6 buah baso sapi
- 2 gelas kaldu ayam
- garam dan merica secukupnya
Bumbu:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang, diiris-iris halus
- 1 batang seledri, diiris-iris halus
Cara membuat:
- Buat adonan daging (isi): Cincang sampai halus daging sapi bersama bawang merah, bawang putih, daun bawang dan daun seledri. Beri garam dan merica secukupnya lalu aduk agar merata.
- Ambil selembar kulit pangsit, taruh 1/2 sendok makan adonan daging isi diatasnya lalu bungkus dan rapatkan kulitnya ke atas. Lakukan hingga adonan daging dan kulit pangsit terpakai seluruhnya.
- Kemudian goreng bakwan dalam minyak pangas yang cukup sampai matang dan kecoklatan.
- Rebus baso sapi bersama kaldu ayam, beri garam dan merica secukupnya. Sebentar kemudian masukkan mie basah dan bakwan yang telah digoreng tadi.
- Hidangkan panas-panas dengan irisan daun bawang, seledri, dan taburkan bawang goreng serta sambal botol. Selamat mencoba!
Bahan-bahan :
- 250 gr mie telor diseduh hingga cukup lunak
- 250 gr udang kupas sedang besarnya
- 150 gr tauge
- 8 buah tahu sumedang yang telah digoreng dipotong-potong
- 2 butir telur rebus
- 2 sdm bawang goreng
- 5 sdm bubuk kerupuk ( kerupuk udang yang telah digoreng dihaluskan )
- 2 sdm bawang daun diiris halus
- 1 liter air kaldu udang ( dari kulit udang direbus dengan api kecil
- Minyak untuk menumis secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan :
- 4 siung bawang putih
- 4 buah bawang merah
- 5 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar dihaluskan
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sdt garam
Cara Membuat:
- Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang kemudian masukkan udang,tumis kembali hingga udang berubah warna.
- Rebus kaldu hingga mendidih kemudian masukkan tumisan bumbu dan udang ke dalamnya, masak hingga matang.
- Letakkan mie telur di dalam mangkok, tambahkan tauge, potongan tahu, udang, bubuk krupuk, bawang goreng daun bawang dan kuah soto.
- Sajikan panas-panas dan jika suka tambahkan air jeruk nipis atau cuka.
Bahan-bahan :
- 750 gr kacang digoreng, buang kulitnya, dihaluskan
- 500 ml santan sedang kentalnya
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 3 batang sereh
- 5 siung bawang putih dirajang dan digoreng
- 1 sdt garam
- 2 sdm gula merah disisir
- Kecap manis dan jeruk limo secukupnya.
- Daging ayam atau daging kambing untuk sate.
- Potong dadu sesuai selera, tusuk dengan tusuk sate, bakar.
Cara Membuat:
- Rebus santan hingga mendidih, masukkan sereh, daun jeruk, daun salam, bawang goreng, gula merah, garam dan kacang, masak sebentar.
- Angkat, siap untuk disajikan dengan sate ayam atau sate kambing.
- Bila ingin disajikan, sambal kacang beri kecap manis dan air jeruk limo sesuai selera.
Bahan-bahan :
- 1 ekor kambing muda yang sedang besarnya, buang kepala, kaki, jeroan dan kulinya.
- 1/4 kg ketumbar disangrai dan dihaluskan.
- 1 sdt biji pala halus
- 1 sdm lada bubuk
- 1/4 kg bawang putih dihaluskan
- 2 sdm garam
- 1 botol kecap manis
- 150 gr gula merah
- 100 ml minyak goreng
- 250 ml kecap Inggris
Bahan Saos :
- 1/2 botol kecap manis
- 200 gr bawang merah dipotong-potong
- 1/2 kg tomat dipotong kotak-kotak kecil
- 1/4 kg cabe rawit hijo dirajang
- 10 buah jeruk limau
- 30 lembar daun jeruk dibuang batang tebalnya (tengahnya)dirajang halus.
Cara Membuat:
- Campur seluruh bahan bumbu menjadi satu, aduk hingga rata benar.
- Lumuri seluruh permukaan kambing dan dalam kambing dengan campuran bumbu hingga rata, diamkan selama satu jam agar bumbu meresap.
- Bakar kambing di atas bara dengan jarak 40 cm (jarak bara dengan kambing) sambil dioleskan kembali sisa bumbu hingga bumbu habis.
- Bakar kambing sambil diputar-putar agar matangnya merata, hidangkan dengan dipotong-potong sesuai selera.
- Sajikan dengan saos
Bahan-bahan :
- 1 kg beras
- 1/2 kg daging kambing yang masih ada tulang mudanya
- 3 sdm kismis
- 3 sdm bawang goreng
- 2 sdm minyak samin
- 1 sdt garam
- 1 batang kayu manis
- 4 biji cengkih
- 1/2 biji pala
- 2 buah bunga peka
- 2 buah kapulaga
- 2 batang serai
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1500 ml santan sedang kentalnya
- Minyak dan garam secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt jintan
- 1/2 sdt adas manis
- 4 cm kunyit
- 2 cm jahe
Cara Membuat:
- Tumis bumbu yang dihaluskan beserta kayu manis,cengkih, pala, bunga peka, kapulaga, sereh, daun jeruk, daun salam dan garam hingga harum dan matang.
- Masukkan daging kambing, masak hingga daging berubah warna, masukkan beras.
- Tumis beserta bumbu hingga beraroma harum, masukkan kismis dan santan, kecilkan api, masak sampai menjadi karonan.
- Matikan api, angkat karonan, kukus selama 45 menit, angkat dan tambahkan minyak samin, aduk rata, hidangkan.
Bahan :
- 400 g paru direbus hingga empuk dipotong dadu
- 3 buah kentang sedang besarnya dipotong dadu
- 5 buah cabe merah dibuang bijinya dirajang serong
- 50 g kapri
- 3 cm lengkuas digeprek
- 2 lembar daun salam
- 200 ml santan kental
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdm gula merah disisir
- 10 buah petai dibagi 3 bagian
Bumbu yang dihaluskan :
- 12 buah cabe merah dibuang bijinya
- 4 siung bawang putih
- 5 buah bawang merah
- 2 mata asam
- 1 sdt garam
Cara membuat :- Paru dan kentang digoreng 3/4 matang
- Tumis bumbu yang dihaluskan beserta lengkuas dan salam dengan minyak goreng hingga harum dan matang, kemudian masukkan petai, cabe merah, paru dan kentang aduk hingga rata
- Tambahkan santan dan gula merah hingga agak sedikit mengering, masukkan kapri aduk sebentar. Angkat
